Abstrak: Roti lebah (BB) adalah campuran serbuk sari lebah yang difermentasi, kaya akan protein, asam amino, asam lemak, polifenol, flavonoid, serta senyawa bioaktif lainnya, dan dianggap sebagai makanan fungsional bagi manusia. Dalam penelitian ini, kami mengeksplorasi sintesis hijau inovatif dari partikel nano koloid perak, menggunakan ekstrak BB sebagai agen pereduksi dan penstabil. Karakterisasi kimia awal dari ekstrak BB dilakukan. Respons plasmonik dari partikel nano perak yang disintesis (BB-AgNPs) dievaluasi dengan spektroskopi UV-Vis, sedangkan diameter hidrodinamik dan potensi zeta diselidiki dengan spektroskopi cahaya dinamis (DLS). Analisis mikroskop elektron transmisi (TEM) menunjukkan NP polidispersi dengan bentuk kuasi-bulat. Nanopartikel yang baru disintesis menunjukkan aktivitas antioksidan yang baik terhadap radikal bebas yang diuji, DPPH, ABTS, dan FRAP, hasil terbaik diperoleh dalam kasus ABTS, BB-AgNP menunjukkan aktivitas antibakteri yang baik pada strain bakteri Gram positif dan Gram negatif yang diuji: di sini S. aureus, B. cereus, E faecalis, E. coli, P. aeruginssa, 5. enteritidis, dan pada ragi C. albicans, masing-masing. Diameter penghambatan bervariasi antara 7,67±0,59 dan 22,21 ± 1,06 mm, sedangkan nilai yang diperoleh untuk konsentrasi penghambatan minimum bervariasi antara 0,39 dan 6,25 µg/ml. Aktivitas antiproliferatif diuji pada adenokarsinoma kolon, lini sel ATCC HTB-37, dan hasilnya menunjukkan bahwa BB-AgNP hijau yang disintesis menyebabkan penurunan substansial dalam viabilitas sel tumor secara bergantung dosis dengan IC50 berkisar antara 24,58 hingga 67,93 µg/ml. Oleh karena itu, diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memahami proses sitotoksisitas AgNP dan mengembangkan strategi untuk mengurangi efek yang berpotensi membahayakan sekaligus memanfaatkan sifat antimikrobanya.

Kata kunci: sintesis hijau; roti lebah; nanopartikel perak; senyawa bioaktif, aktivitas antimikroba, kanker usus besar